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スーパー2ch

ケーキ屋さん「300えん。ぎんのおかねこんなにくれるのですか?」儲からなくて倒産相次ぐ。

1 ::2019/09/09(月) 12:09:55.07 ID:qfenBUDH0●.net ?2BP(2000)
http://img.5ch.net/ico/nida.gif
洋菓子店の経営を取り巻く「三重苦」、有名店でも生き残りが難しい時代に

https://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20190909-00010000-teikokudb-ind

洋菓子店で倒産が多発する要因は、3つの共通点に整理できる。1つ目は消費志向の変化だ。例えば、「クリスマスケーキで1年分の利益を稼ぐ」とも言われるケーキへの支出。
総務省家計調査によれば、2009年におけるケーキへの支出額を100とすると、2018年は91.1となり、10年間で8.9ポイントも下落した。節約志向で消費が伸び悩む中でも、洋菓子合計では101.6と堅調に推移しているのに比べ、ケーキへの支出減少は相対的に目立つ。

 2つ目は客足の変化。富士経済によれば、2017年のスイーツ市場全体のうち、専門店などが占めるスイーツショップの市場規模は前年比1.1%減少したのに対し、
量販店やコンビニなどが占めるホールセールの市場規模は0.7%増加した。特に、コンビニ各社は洋菓子店より安価で高品質なスイーツを揃え、
「プチ贅沢」需要を狙った高価格帯商品も人気だ。また有名ブランドや人気パティシエとのコラボなど、マーケティングにも余念がない。
その結果、専門店よりも安価で気軽に購入可能なコンビニなどの量販店に客足がシフト。客足に変化が起きたことで、拡大するスイーツ需要を取り込めていない点もネックだ。

572 ::2019/09/10(火) 13:02:15.41 ID:ec69ZWVK0.net

>>569
だいたいそういう店は、本気で美味いものを提供しようとすればするほど、日常が過酷になるよな。
拘れば拘るほど仕込みがキツい。

客もよほど何か売りが無ければ利用しない。高いと売れない。難しい商売だな。
サービスして安くすればさらに首を絞める。

アホみたいにデカいチャーシュー乗せたり、生チョコレート専門店にしたり、話題になりそうなこと必死にやってる店がなんとか生き残ってる感じだな。

207 ::2019/09/09(月) 13:53:43.09 ID:fFCKLaTM0.net

スーパーのセールとかでやってるヤマザキとかの100円の見かけたら高確率で買ってしまうわ。
昔は安いイメージあったコージーコーナーも高くて買わなくなったしな。

344 ::2019/09/09(月) 16:54:17.52 ID:CBaIUBwj0.net

>>9
原料となる輸入品の小麦や卵、牛乳の飼料が上がってるんだから仕方ないじゃん
日本だけ失われた20年て言われてるけど、他の先進諸国は順調にインフレして物価もGDPも1.5から2倍になってる
人件費もあがってるしケーキの値段が1.5倍でも妥当だと思うぞ

368 ::2019/09/09(月) 18:00:38.57 ID:yrjfr5GL0.net

デパ地下とかじゃない独立店舗のケーキ屋って1個だけ買いにくいのより
入ったら食べたいのが無かった時にそのまま出にくいのがネックだなぁ

552 ::2019/09/10(火) 10:34:55.13 ID:AxDwd1gv0.net

隣の市のケーキ屋は週末行列できたり
隣接するパスタ屋も並び待ち出てて
イベント系の日はケーキが無くなるくらい大盛況なのに

しかも田んぼの中っつうよくわからん立地なのに

459 ::2019/09/09(月) 23:45:03.23 ID:dTluiSc50.net

ローソンのプレミアムロールケーキで十分だな

293 ::2019/09/09(月) 16:07:53.04 ID:/QMZetP10.net

>>290
定番のケーキや和菓子なんかは大差ないと思うがな。
ただ主観とアホなウンチクには差があるからね。

494 ::2019/09/10(火) 05:34:58.59 ID:Pkm9hO120.net

妹に連れられて久々にケーキ屋とか行ったけど値段見てビックリした
300〜みたいな
それでもばんばん売れてるし
セブンでいいです……

440 ::2019/09/09(月) 22:59:01.82 ID:+83/FdC10.net

ケーキは好きだけれど、
ケーキ屋の場合、美味しいのは一部の店だけ
他はスーパーで売ってるミルクレープとかに劣る場合もある

選択肢が増えてる場合、
嗜好品を売る店は淘汰されるんじゃないの

273 ::2019/09/09(月) 15:20:38.21 ID:9KsVcyUx0.net

>>266
個人で自分が長時間働いてるからなんとかやっていけてるってだけだろうな
卵や乳なら今はなんとでもなるんだが小麦や大豆までダメな子様の洋菓子って
美味しく作る為の素材選びだけでもかなり大変だしそもそも糞高い素材しかないっぽいね
もしオレなら間違いなくパティシエとして働きに出るだろうなw
そうすりゃ最低賃金切る事はないしお金の心配とかもしなくていいし責任も有限で済むしとか考えちゃうわ

322 ::2019/09/09(月) 16:33:30.19 ID:IQ/wnwSi0.net

>>31
それ、うまいけど太る薬だから。わかってるよな。

85 ::2019/09/09(月) 12:39:00.15 ID:ZPNUhI+50.net

>>3
これはあるわ
何でケーキごときにこんなに払わないとならんのよ
と感じる人は増えてると思う

218 ::2019/09/09(月) 14:16:48.81 ID:XI45ggfl0.net

クマのパティシエは毛が混入してそうで気になってほっこり出来ない

211 ::2019/09/09(月) 13:58:01.10 ID:FVi78kSa0.net

>>205
繁盛し過ぎて過労死寸前

283 ::2019/09/09(月) 15:47:58.30 ID:aoSkLEhn0.net

コンビにケーキの方が上手いしな

40 ::2019/09/09(月) 12:25:06.53 ID:0r3lWwpa0.net

>>9
おじいちゃん80にもなってこんなとこ見てちゃダメだって

436 ::2019/09/09(月) 22:48:25.16 ID:OB6Cn3Md0.net

自分で作る甘くないチーズケーキが好きなのだ

534 ::2019/09/10(火) 09:09:31.96 ID:uHx+60UO0.net

リクローおじさんのチーズケーキを見習ってくれ

112 ::2019/09/09(月) 12:44:46.48 ID:oKqkI3gi0.net

>>55
(ヽ´ん`)「高すぎるよ!」

(ヽ´ん`)「1つ10円くらいで売っていいと思うよ?」

🐻「じゃあじゅうえんでいいです。じゅうえんください。」

(ヽ´ん`)「はい10円」

(ヽ´ん`)「んまっ…んまっ…」

398 ::2019/09/09(月) 19:56:31.59 ID:s+3/mzf20.net

ケーキは毎日食いたい

585 ::2019/09/10(火) 14:18:16.37 ID:HUd0kt4X0.net

病気の元だし砂糖はいらない

108 ::2019/09/09(月) 12:43:35.81 ID:+VvuyWFU0.net

ケーキくらい買えよw

529 ::2019/09/10(火) 08:52:19.44 ID:tkRLuxxP0.net

500円位するケーキはここ5年位食っていない もう味を忘れている
スーパーの100円のスイーツは毎日の様に食っている
200円だと買うのに躊躇する

70 ::2019/09/09(月) 12:32:47.25 ID:e0PBVyGg0.net

>>17
特別美味わけじゃない所はコンビニにヤラレルんじゃい?

俺は袋菓子やアイスでなくコンビニスイーツ食う事は増えたって感じで、コンビニケーキは旨いケーキ屋の代わりにならず、旨いケーキ屋に行く頻度は変わらずって感じなんだが異端?

592 ::2019/09/10(火) 16:40:53.22 ID:0OvP58sL0.net

>>568
シャトレーゼはアレルギー対応のアイスとかケーキとか頑張ってて助かる
通販で買うより全然安いし

277 ::2019/09/09(月) 15:31:32.45 ID:wNB+jRp+O.net

>>55
びんちょうタンバクってないこれ?
こんな話があったかはわからんけど、なんかびんちょうタンぽいわ

92 ::2019/09/09(月) 12:39:53.18 ID:xkMPppD30.net

バタークリームケーキはユーハイムが置いてるしそこそこ美味いよ

88 ::2019/09/09(月) 12:39:22.99 ID:3ROSWtmB0.net

https://youtu.be/6SKReWv_0YU
俺は最近この動画を見てからケーキはケーキ屋さんで買おうと決めたよ

423 ::2019/09/09(月) 22:20:56.65 ID:UUfVYiK60.net

パン屋の焼き立てパンは明らかに市販のパンより断然美味いが
ケーキはスーパーとかコンビニでも大差ないしコスパいいからな……

291 ::2019/09/09(月) 16:07:04.80 ID:14gCsEEkO.net

経済で安いアジア、シナチスに負けた

賃金が上がらない

携帯電話会社がボロ儲け

小売りはアマゾン、大手に負けた

22 ::2019/09/09(月) 12:20:15.79 ID:eaJFgGgl0.net

>>18
一個バラで買うことなんてないだろ

290 ::2019/09/09(月) 16:04:15.33 ID:ImnBlPNF0.net

>>242
>>1
>味なんかコンビニと大差ないからな。

マジでこんな人がいるんだ
かわいそうに…

151 ::2019/09/09(月) 13:01:22.51 ID:3eomssgk0.net

企業が潰れるのは民主党政権のせい
日本人が怒るのも無理はない

415 ::2019/09/09(月) 21:22:56.80 ID:Pw3XEp5b0.net

>>3
アラカンパーニュでタルト約600円食ってるわ
月2回ぐらいだけど

350 ::2019/09/09(月) 17:05:50.38 ID:7Ik3YYGb0.net

>>184
フィルターの目に詰まるゴミが
巣で死ね

579 ::2019/09/10(火) 13:49:54.76 ID:jkU7W+ML0.net

めちゃくちゃ美味しければ潰れないでしょ。
潰れるっていうことはそういうことじゃないの?

364 ::2019/09/09(月) 17:42:58.68 ID:dWVCV2Bv0.net

>>49
今でも大型スーパーで100円ケーキたくさんあるけどね。小さいけど。

42 ::2019/09/09(月) 12:25:25.16 ID:0LN68xpN0.net

>>38
コーヒーゼリーは甘さと苦さも中途半端だからなぁ

339 ::2019/09/09(月) 16:49:26.31 ID:51FxqfRY0.net

>>326
ケーキ屋さんも1個じゃ買いづらいってのを逆手に取ってる部分あるんじゃないのかね
2個3個買ってくれた方がそりゃありがたいし

215 ::2019/09/09(月) 14:07:07.31 ID:GhGyqoW80.net

なるほど
ケイキが悪いんだな

71 ::2019/09/09(月) 12:32:53.79 ID:NfBigthW0.net

>>49
スポンジの端っこ美味いよね

434 ::2019/09/09(月) 22:47:12.74 ID:JKOCkpG80.net

コンビニスイーツはかなりレベル高い。
サンドイッチでさえ、セブンのはそこらの店のより美味い。
実際に同時に食べ比べたら出来の良さに改めて驚くよ。

537 ::2019/09/10(火) 09:33:31.64 ID:XsyoYjzS0.net

今のブームは、バスク風チーズケーキだな
といっても、プリンとチーズケーキを一緒に食べたら、同じ味

577 ::2019/09/10(火) 13:31:22.20 ID:cXU8M7yq0.net

正直に言うと30年以上前に食べたのが最後だ

452 ::2019/09/09(月) 23:28:06.65 ID:Lm4vtxNw0.net

コンビニスイーツって大丈夫?
コンビニ弁当同様に保存料たっぷりで健康に悪そうなんだけど

542 ::2019/09/10(火) 09:46:45.62 ID:hZUQQ6/T0.net

>>240
これ
ラーメンと同じでショートケーキの世間的な価値がそこまで高くないんだよ
イチゴ一個乗っかったちっちゃいショートケーキよりなら500円のラーメン食った方が旨いし満足度は高い

509 ::2019/09/10(火) 07:22:31.38 ID:c7c6moYo0.net

淘汰されるのは結構だけど、
2ちゃんは代替えとしてロクな会社を勧めてこないからな。

これでコロッと騙されてコンビニの買うなら
相変わらずの2ちゃんアホだと思う。

292 ::2019/09/09(月) 16:07:21.27 ID:51FxqfRY0.net

でもクリスマスケーキの押し売りみたいなの無くなったなあ
昔はその時期大してうまくも無いケーキが2個3個と家に有ったもんだが

583 ::2019/09/10(火) 14:08:32.04 ID:4jb1Dt4h0.net

甘さ控え目なケーキなら食べたい
会社で貰ったりするけどケーキと和菓子甘すぎて苦痛

170 ::2019/09/09(月) 13:07:28.36 ID:YfCPzFup0.net

非国民だから仕方ないね
和菓子屋に転業すべきだね

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